原料

春筍: 4根， 鹽菜或雪菜: 2-3匙， 油: 1匙， 鹽: 適量

步驟

1春筍去殼、削掉老的部分，切成小段。

2鍋中放水，下春筍段汆燙後撈出瀝干水分。

3炒鍋放油燒熱後，下春筍煸炒，並加少許鹽調味，

4炒勻後倒入雪菜拌勻，略加少許水潤濕一下，繼續翻炒2分鐘即可出鍋。

小技巧

1、春筍汆燙之後口感會更清脆，並減少澀口感覺。 　　2、可根據喜好適量加糖或辣椒。 　　3、也可用鹽菜、冬菜、芽菜、蘿蔔菜等類似鹹菜炒春筍，都非常香而且鮮美。