西紅柿: 2個， 長茄子: 1根， 麵粉: 50克， 澱粉: 適量， 蔥: 適量， 糖: 2湯匙， 鹽: 適量， 油: 適量， 味好美番茄沙司: 少量
1茄子洗凈切花刀。備用
2麵粉加水，記得麵糊要稠一些
3茄子放麵糊里上漿備用
4西紅柿切碎，備用
5過油，炸茄龍，金黃，撈出裝盤。
6鍋里加適量油，爆香蔥姜蒜加入切好的西紅柿
7翻炒的同時加入糖，鹽，少許番茄醬。加適量水。
8加入澱粉，筷子時刻攪動，以免粘鍋，熬至粘稠，關火，澆在事先炸好的茄龍上
9簡單的魚香茄龍就做好啦～