簡介
頭伏因為老腰作怪,沒有來得及上菜……咱長沙人可有習俗了,每年的三伏天都興吃路邊荊老薑煨雞哈~路邊荊具有驅風,清熱解毒之功效~用它入藥可以散寒去毒健腳強身,將陳年風濕一掃光~ 這個咱長沙人只怕也吃了幾百年不止了吧?嘿嘿~~~廢話少說,明天就是二伏鳥,趁今天還早趕緊上湯哈~
原料
路邊荊,老薑,土雞,白酒,水,油,鹽
步驟
1.路邊荊只取根部,洗乾淨颳去表皮加水熬一鍋湯; 2.老薑切片,雞剁塊; 3.熱鍋燒油下雞塊爆香,下薑片一起翻炒,噴白酒; 4.不停翻炒至香氣瀰漫,倒入熬好的路邊荊水燒開轉小火煨到雞肉酥爛就OK了,吃前依自己喜好調鹽味~
小技巧
此湯要大膽滴放姜,冬吃蘿蔔夏吃薑~你知道不?嘿嘿~~~ 請忽略碗里那層油哈,拍照來不及除油了,喝的時候俺可要先把這厚厚一層給舀掉了去~~~