土豆: 15個， 豬肉: 20g， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 韭菜: 適量
1備好食材，土豆若干，韭菜一把，肥肉一小塊
2土豆切塊
3肥肉切片
4肥肉下鍋，熬出油，根據喜好可焦可嫩，我喜歡熬成油炸
5熬好豬油，土豆下鍋翻炒，讓每一塊土豆上都裹上豬油，本身土豆也吃油
6炒的過程中加鹽加些鮮醬油，沿著鍋沿加料酒，炒到土豆稍微焦黃加水沒過土豆
7大火燜上十五分鐘左右改為小火使土豆更爛一些，湯快收干時加入韭菜炒，韭菜變色出鍋；