麵粉: ， 雞蛋: ， 油: ， 鹽: ， 水:
1面適量，2/3溫水和面（60度左右），1/3冷水和面，兩部分面混合在一起，醒30分鐘 揉面，切成雞蛋大小的劑子，擀成長條
2刷油，對摺，捲起
3將面卷推到，擀成餅
4兩面煎，休息先煎上部
5煎到鼓起，火改小，用筷子將餅的上部輕輕掀起來，將打散的雞蛋倒入，這時可以把把鍋略傾斜一會兒，雞蛋就不會流出來了
6這個雞蛋就就就出來了。然後兩面煎，煎熟出鍋
7這是最後一張，還不錯?