前腿肉: 10斤， 鹽: 120g~130g， 辣椒粉: 40g， 花椒粉: 40g， 白酒: 60g
1拿回來的前腿肉洗凈
2切薄片 （不要去絞肉，做出來的口感差）
3調料稱好
4帶手套，用手抓勻，腌4小時
5然後開始用工具灌，用繩子自己分段。再用牙籤搓搓搓。
6選好天氣做臘腸，曬7到8天。入冰箱冷藏保存.
1:肉一定要自己切，不要絞 2:一斤肉12克鹽（不咸不淡剛剛好） 3:配方的40克辣椒和花椒粉做出來的味道是微麻辣口的。 4:每段臘腸用牙籤搓幾下