原料

高筋麵粉: ， 鴨蛋: ， 鹽: ， 大白菜: ， 香蔥: ， 白鬍椒: ， 排骨湯:

步驟

1高筋麵粉里打個鴨蛋放點點鹽攪拌，根據面的多少來添加水。麵糰揉成較硬些（揉成麵糰比餃子皮要硬才好）。

2揉好的麵糰（我買的土鴨蛋，揉成麵糰都是黃色的呢）

3把麵糰擀成大麵皮疊起來切成寬麵條。

4鍋里水燒開下手擀寬面

5把寬面煮開，再煮2分鐘麵條就好了

6大碗面里撒點白鬍椒粉、香蔥、蔬菜倒上排骨湯好吃的手擀鴨蛋面就OK啦

小技巧

用高筋麵粉做手擀麵有勁道。面揉成團一定要硬些才好吃。