牛肉: 500g, 胡蘿蔔: 500g, 香菇,杏鮑菇,平菇: 少許, 生抽: 少許, 全蛋: 1個
1將洗凈的牛肉,胡蘿蔔切塊,放入鍋中,加水,大火煮沸,轉小火慢燉!(因為我家是煤球爐,蓋著爐子蓋子燉了一晚上,煤氣灶燉1個小時以上即可!)注意:剛沸騰的水,要把上面漂浮的泡沫扔掉!
2等肉湯熬制好後,晾涼備用!把香菇,平菇,杏鮑菇洗凈,切成碎末兒,放到碗里備用!
3將全蛋打入到盛菌菇的碗中,打散,放入少許生抽,再打散,然後倒入煮好的肉湯!肉湯:雞蛋=1.8:1 然後放到蒸鍋中即可!蒸起熱氣後,再蒸4分鐘就好了!
4嗆!嗆!細滑,香味濃郁的菌菇蒸蛋羹,成功!儘管沒有放鹽,但是對於寶寶來講,生抽的味道+菌菇的味道+肉湯的味道已經足夠了!!!
要注意的是如何蒸出的蒸蛋羹沒有泡泡,很細滑呢!最重要的有兩點∶1 火候,要小火慢蒸!2 打散雞蛋時,要讓蛋液靜置一會兒,讓表面的泡沫消掉,再放入蒸鍋!