簡介

廿四味茶是廣東、港澳一帶常見的復方藥材，能預防感冒也能清熱解毒，故也稱為廣東涼茶。香港50年代尚不發達時，勞苦大眾為了能同時針對不同病症，因此將各種不同效用的藥材集合而成廿四味茶。

原料

魚腥草5公克，桑葉3公克，菊花4公克，蘆根4公克，金銀花4公克，竹葉4公克，薄荷2公克，茅根5公克，玉竹4公克，羅漢果1個，生薑10公克，莧子3公克，茯苓3公克，香薷3公克，枯梗3公克，荷葉2公克，淡豆豉2公克，紫蘇3公克，葛根3公克，槐花3公克，蒲公英3公克，橘皮4公克，藿香2公克，白芷3公克，水5000㏄

步驟

1.取一乾淨鍋盆，將材料放入盆中用冷水（分量外）泡洗兩次後，瀝干水分備用。 2.於作法1的材料中加入冷水（分量外），泡約20分鐘，讓材料充份軟化後瀝干水分備用。 3.取一陶壺，將作法2的材料放入壺中。 4.再於作法3中倒入水5000㏄後，將陶壺置於爐上煮。 5.待作法4沸騰後，轉小火續煮約30分鐘後，過濾即可。