原料

酸豆角: ， 肉餡: ， 豆瓣醬: ， 蒜碎: ， 干辣椒: ， 料酒: ， 生抽: ， 澱粉:

步驟

1酸豆角泡洗乾淨，切小碎粒待用

2干辣椒用剪刀剪成小段、蒜拍扁了切切就變蒜碎了

3肉餡用澱粉料酒腌一下待用

4鍋里放油，滑入肉餡翻炒變色後撈出來待用

5鍋里放油，加一勺豆瓣醬翻炒出紅油後，加入蒜碎、干辣椒段翻炒出香味後，倒入酸豆角，加入炒好的肉餡，加料酒，生抽，糖，少許水，翻炒均勻後，蓋蓋燜一下，湯水收干後，出鍋即可

小技巧

1、酸豆角還比較酸，咸，我口味淡沒有加鹽，可以根據自己的口味加鹽。 2、腌漬類的東西還是不好，要少吃，我家上桌這些菜的幾率很低，這個酸豆角不錯，下飯好吃，是我曾經在湘西最喜歡的一道菜了。