雞蛋: 兩顆， 酒盅: 四盞， 椰奶: 適量， 紅糖: 依口味定， 提子乾: 適量
1雞蛋打散加入適量椰奶。
2紅糖難化，最好先化開，再加入蛋液。
3攪拌均勻，倒入酒盅。
4用保鮮膜封住酒盅口，這樣蒸出來的蛋表面光滑無氣泡。水開入蒸鍋3~5分鐘即可，依酒盅大小。
5蒸蛋出鍋，去保鮮膜，撒上提子乾。
蛋液和紅糖椰奶攪拌時，要嘗甜淡，適當甜一些，蒸出來味道會變淡。 保鮮膜是賣相的關鍵哦~