酸豆角鴨雜

原料

大蒜: 5、6個, 姜: 1小塊, 辣椒: 5、6個, 酸豆角: 一小把, 鹽: 1小勺, 生抽: 1小勺, 花生油: 50G, 料酒: 1小勺

步驟

1準備好如下食材,小小青椒要先切成環狀放入鍋中先炒熟,一些酸豆角,大蒜,姜,還有鴨雜。

2鍋內放油,將姜蒜放進去爆鍋。

3放入鴨雜翻炒兩下,倒入料酒,放鹽。

4然後將辣椒和酸豆角一起倒入,放入生抽,再炒幾下就OK了。這回不用放鹽,因為豆角本身就是鹹的。

小技巧

這道菜不用炒太長時間,因為時間一長,鴨雜就容易老了。


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