鮮紫菜: 500g， 豬肉: 300g， 韭菜: 100g， 洋蔥: 50g， 花生油: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 普通醬油: 適量， 香油: 少許， 糖: 少許
1鮮紫菜用清水撈洗以免有沙
2將豬肉洋蔥剁細，紫菜切碎，加鹽、料酒、普通醬油攪勻
3加入切碎的韭菜，先用少許花生油和香油把韭菜拌一下防止水份流失，再和其它餡粉拌勻。因為紫菜本身很鮮所以無需放其它含味精的調味品。
4包的時候餃子皮可稍大些，應量壓實些再合口，這樣包出的餃子餡大口感好
紫菜清洗後一定要擠干水分再入餡，要不然就杯具了 紫菜比較蓬鬆所以包的時候儘量壓實，這樣吃起來比較有內容。