原料

鰳魚鯗: ， 豬肉末: ， 新鮮毛豆:

步驟

1將鰳魚鯗颳去魚鱗,浸洗一下

2豬肉絞成肉末(這超市會幫助做好的),加酒姜雞蛋清拌做攪做成肉餅

3把毛豆剝殼取豆

4把拌好的肉餅鋪放在盤中,上面放上鰳魚鯗,在魚身上倒一點白酒,一點糖,一邊再圍放上毛豆

5放鍋里.蒸20分鐘即可

小技巧

這鰳魚鯗很鹹的.所以蒸出的魚與湯汁咸香,不需要放鹽 蒸魚時放點點白酒,風味更佳