原料

麵粉: 若干， 水: 適量

步驟

1麵粉中加入少許酵母粉，拌勻，少量多次加入清水，揉製成麵糰。

2一晚上過後，麵糰已經醒發好了。揉勻後，分成若干劑子，再分別揉成饅頭形狀。放在冷水籠屜上，繼續醒發10分鐘（PS: 這一點非常重要）。

3開大火，蒸汽上來後，中火15～20分鐘，關火，出鍋。

小技巧

麵糰每揉制一次，需要醒發10分鐘左右，否則蒸出來的饅頭可能會發不起來，塌乎。