原料
上等風乾豬肉: 適量， 尖椒: 2根， 薑片: 適量， 蒜片: 適量， 干紅椒: 少許， 蔥花: 少許， 木耳: 適量
步驟
1風乾鹹肉切片，用溫水洗凈晾乾；尖椒切圓圈，備用。
2鍋里熱油，下三分之一姜蒜片翻炒片刻，把晾乾水分的肉放入繼續翻炒至肉片發白。
3加入溫水沒過肉片，將尖椒放入，並加入剩下三分之二的姜蒜，開大火燒開後放入泡發的木耳，轉中小火繼續燉煮約十分鐘。
4起鍋，撒上蔥花。
小技巧
- 切肉時垂直肉的紋路切片 2. 腌肉通常比較咸，不需要加鹽和生抽，整道菜吃的都是肉本身的鮮味，中途可以試試鹹味看看是否需要多加點水 3. 尖椒切圓片，不易煮散，不需要過油 4. 如果可以買到新鮮大蒜葉，可以在最後燉的時候加入，味道會大不一樣 5. 也可以加點筍片進去燉煮，食材可以隨意搭配
