雞肉: 雞架\雞腿\雞胸\雞叉骨適量， 紫色皮洋蔥: 適量， 香菜: 6根， 姜: 4片， 干紅辣椒: 2隻， 花椒: 10粒， 芝麻: 適量， 鹽 糖 醬油 料酒 耗油:
1把雞肉清洗乾淨，鍋里清水灶去血水，灶水的時候就放姜蔥可以更好的祛腥
2撈出灶好的雞肉，鍋內清水加入花椒，八角，桂皮，蔥姜，老抽，少量鹽煮熟雞肉（要小火煮肉質軟嫩），煮熟湯浸泡一會撈出，手撕成塊 可以用專門滷煮的調味料燉雞
3煮雞肉的時候，另起一個鍋燒熱油，倒入花椒和干紅辣椒，榨辣椒油 各種調料加在一起調成汁兒
4圓蔥切條，香菜切段，加入調料汁，拌勻
5將晾涼了的雞肉倒入蔬菜，用手攪拌按摩幫助入味。 加入雞胸肉的話撕要成條，我很喜歡雞胸肉。 可以當頓吃也可以密封放入冷藏幾個小時，入味效果更佳哦(｡･ω･｡)ﾉ♡ 沒有圖過程，以後做的話慢慢補充