原料

豬手一隻，蝦米20克，配料：紅棗6個，蒜頭2個，姜1大塊，玉竹20g，當歸10g，川芎5g，黨參10g，桂圓肉15g，甘草2片，八角2個，白鬍椒5g，枸杞一小把，調料：鹽2克，油3克，生抽5克，冰糖5-6顆

步驟

1）將豬手洗凈，用火燒乾凈細毛，斬件，焯水後，倒入湯鍋中，加清水，沒過豬骨，大火燒開小火慢煮。 2）準備好所有配料，用溫水將蝦米泡軟。 3）將配料中的藥材在水中泡10分鐘，把塵垢洗掉，然後濾清備用，泡過紅棗干已軟化，即可切開去核。 4）炒鍋里放油，將泡軟的蝦米下到鍋里爆香。 5）將爆香的蝦米倒入湯鍋內，分別加入鹽、冰糖。 6）加入蒜頭、薑片和泡好的藥材，加蓋，小火煲1.5小時，若想多湯可以多放一些，出鍋前再加生抽調味即可。