原料
全蛋: 105g， 細砂糖: 126g（國內糖略甜些，可以適量減幾克）， 材料A：考維曲巧克力（可可含量60~65%）: 80g， 材料A：考維曲巧克力（可可含量50~55%）: 25g， 材料A：發酵黃油（無鹽）: 84g， 高筋麵粉: 63g， 榛仁（去皮）: 90g
步驟
1材料A和黃油一起加到盆中，然後隔水加熱融化。然後取出，放至體溫程度。 高粉過篩。 烤箱預熱至170度。
2榛仁倒入燒熱至160度的鍋中焙煎15到20分鐘。待內部變色後關火。然後把它搗碎。 攪拌盆中加入蛋液和砂糖，電動打蛋器高檔，打發至三分發。蛋糊濃稠泛白即可。不用低速攪拌細緻。
3蛋糊中加入材料A
4加入高筋麵粉，用傑諾瓦士攪拌法，攪拌70到80次。麵糊稀軟光亮
5加入榛仁
6烤15到18分鐘，最好盯著。 插入竹籤，發現粘上點蛋糕，微濕，就可以拿出來了。不要烤乾了，那樣不好吃。
小技巧
注意火候不要烤過頭。 如果攪拌次數不夠，蛋糕會不細膩，所以攪拌時一下都不能少。
