原料

筍乾10根，梅乾菜（霉乾菜）20克，五花肉1000克，料酒2湯匙30ML，老抽2湯匙30ML，糖2湯匙30克，姜3片，蔥4節

步驟

1、筍乾在水中浸泡10分鐘，洗凈，切成段。 2、梅乾菜在水中浸泡10分鐘，洗凈。 3、五花肉切成1.5cm大小的塊，洗凈後瀝干水分。 4、炒鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉塊，烹入料酒，煸炒至肉表面變成白色後，倒入老抽和糖翻炒均勻。 5、加入清水（沒過肉麵即可），放入筍乾段、梅乾菜、薑片和蔥段，加蓋煮至水開後，調成中小火，繼續燉煮40分鐘即可。

小技巧

1、筍乾很咸，我們在做菜過程中還添加了老抽，因此做這道菜就不要放鹽啦，或者酌量。 2、筍乾在超市可以買到，其實用鮮筍味道也很好哈。 3、在燉煮過程中，要隨時留意鍋內湯汁的多少，如果快乾了，可以添補一些開水繼續燉煮。