白色麵糰: ， 中筋麵粉: 100克， 水: 50克， 酵母: 1克， 蝶豆花麵糰: ， 中筋麵粉: 60克， 蝶豆花水: 30克， 酵母: 1克， 紅曲粉: 少許， 竹炭粉: 少許
11克蝶豆花，30克開水冰箱泡一晚，讓花青素徹底釋放出來，這樣顏色才漂亮。
2把酵母放入稱好的水中，活化備用
3把水緩緩的倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，讓每個小麵糰均勻的吸水，直到沒有乾粉的狀態。
4手腕處用力，像拿搓衣板搓衣服一樣，使勁揉。
5揉到麵糰雪白，光滑如皮膚
6用手掐不會回彈，這才是一個合格的麵糰。
7同樣的方法揉出藍色麵糰
8在白麵糰上分三小塊出來，一塊做白眼珠，一塊做紅鼻子，一塊做黑眼珠，加入竹炭粉、紅曲粉揉到均勻。 記得要處理乾淨案板，粘了顏色就不好看了
9把剩餘的白麵糰稱重，平均分成五等分，揉圓備用。
10把藍麵糰也平均分成五等分，做成餃子劑子樣。
11把藍麵糰像擀餃子皮一樣擀開，切掉一部分。
12包裹在白麵糰上，如果你撲的乾麵粉太多，可以刷點水粘住。把多餘部分切掉，揉圓。
13把白眼珠麵糰，紅鼻子麵糰，黑眼珠麵糰，都擀成薄片，用裱花嘴或者你手邊的圓形模具，切下眼珠鼻子。
14鼻子
15刷點水粘上，看成品圖。
16發酵到兩倍大。上鍋嘍，涼水上鍋，旺火急蒸20分鐘，不開蓋燜5分鐘出鍋。
17將巧克力裝入裱花袋，畫上表情豐富的藍胖子吧。
18剩餘的藍麵糰，做了一個藍天白雲饅頭
19黑的和紅的做了個七星瓢蟲。有喜歡的朋友可以留言，我可以教大家哦！
20期待你們的作業哦！
1.發酵的判斷和揉面是做面點的難點，我會在直播間教大家，用菜譜三兩句是沒有辦法說清楚的。 2.發酵最重要的是判斷狀態，時間只是參考，發酵跟麵粉質量、輔料添加（糖、鹽）、酵母的質量和數量、水的多少、水的溫度都有關係。 3. 水請先預留出10-20克，水量是根據麵粉的品牌，當地的濕度等因素確定的，上下浮動10克很正常，請根據自己的情況嘗試後確定。 4.新手媽媽建議買一個電子秤，你的酵母還有水 麵粉是估摸著來，怎麼能做好饅頭呢？分劑的時候，分的大小不均勻，也不會好看哦。 5. 紅曲粉為天然色素，咱們經常吃的王致和腐乳，它亮麗的紅色就是紅曲菌的巨大作用。四大名醋之一的福建紅曲醋，也是用紅曲發酵的哦！在遙遠的古代，還沒有發明化學添加劑的本事呢！寶媽們可以放心哦。紅曲粉某寶有賣。 有問題可以留言哦，看到就會回復哦！