夜開花: , 番茄(中等大小): 2個, 蒜(切碎): 兩瓣, 番茄沙司: 適量, 鹽: 適量
1夜開花去皮 取瓤 切條 再切塊。
2番茄頂上劃兩刀,焯水去皮。切塊
3熱鍋,倒油,油冒小泡時放蒜粒爆香,轉中火放夜開花翻炒。夜開花看上去顏色沒那麼白了,倒入番茄翻炒,轉小火,蓋上鍋蓋燜煮。
4隔一會兒翻炒一下,以免粘底。番茄變軟,出紅湯了,放一勺番茄醬,不放也可以,我個人喜歡酸一點。再蓋上鍋蓋燜。
5夜開花煮到稍透明後,放鹽,翻炒一下。關火,蓋子蓋好再燜一會兒。出鍋~