香椿: 適量， 油: 適量， 辣椒面: 適量， 鹽: 適量
1新鮮香椿芽適量，洗凈。
2鍋加入適量水，燒開後，放香椿芽焯水斷生，兩分鐘左右（香椿芽熟後會變綠），撈出。
3香椿芽冷卻後，切細碎，盛裝到稍大的碗或盆里。
4放入辣椒麵。油燒熱，直接潑在辣椒麵和香椿上。
5加適量鹽，拌勻，成品即出。
吃不完可以放入保鮮盒入冰箱冷藏保存。不管是夾饃還是下飯都很美味！