原料

豆腐: 一小塊， 小蔥: ， 鹽: 少許， 香油: 少許

步驟

1豆腐用水沖洗一下，切成小塊，裝在小碟或者盤子裡。小蔥洗凈，切成蔥末狀。

2鍋里加水，燒開，把切好的豆腐放在開水裡稍微煮一煮，如果切的太碎擔心撈不起來，也可以連盤子一起放在開水裡（一定得是耐高溫的陶瓷盤子），蓋上鍋蓋，等水沸騰一會。

3撈出豆腐，控干水分，放在盤子裡。如果是連盤子放進去的，待水溫降下後取出盤子，小心慢慢倒掉盤子裡的水，不要讓豆腐掉下去。

4將蔥末灑在豆腐上，加少許鹽，少許香油，拌勻。（拿不准量可以一點一點來，慢慢嘗著加鹽和香油）這樣清爽可口的小蔥拌豆腐就完成啦～

小技巧

1.蔥末切多少依據自己的喜好程度，喜歡吃蔥可以稍微多切一些 2.從開水裡拿出盤子注意別燙到手，先試水溫