原料

香腸: 2根， 牛奶: 250ml， 麵粉: 500g， 乾酵母: 2~3g， 泡打粉（可不加）: 2g

步驟

1取50ml牛奶加熱，加入乾酵母溶解

2酵母靜置十分鐘後加入牛奶和麵粉（稍加白糖或蜂蜜增加口感）

3從絮狀和成光潔的麵糰，不粘手和碗

4包上保鮮膜發酵，麵糰成兩倍大

5繼續和面，排氣。（可加少許乾麵粉）

6把麵糰搓成長條，切成等大的小麵糰

7小麵糰搓成長條，約香腸的2~3倍

8纏繞住香腸即可

9做好後繼續醒二十分鐘，上鍋蒸熟

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小技巧

1.牛奶加熱到溫就好，太燙會讓酵母失去活性 2.夏天常溫發酵，冬天可以放在60°的熱水中隔水發酵，大概一個半小時。（當麵糰增大兩倍，筷子插進去不回彈就好） 3.麵糰發好可以邊揉邊加少許乾麵粉，反覆幾次排氣。