原料

河蝦: 400克， 大蒜: 六瓣， 青紅椒: 兩三個， 干辣椒: 五六個

步驟

1河蝦過水瀝干，加入少許鹽，料酒，澱粉拌勻。

2油炸兩次，第一次中火炸干，蝦殼與蝦肉分離，第二次復炸，大火炸酥。炸好備用。

3大蒜與干辣椒切碎備用，放少許油，入鍋翻炒至香。

4放入炸好的蝦，加入適量鹽生抽料酒翻炒，最後放入切碎的青紅椒起鍋。