雞爪: ， 泡椒（丹丹牌）: ， 蔥（整顆）: ， 姜（拍碎）: ， 鹽: ， 味精: ， 糟鹵（咸亨牌）: ， 料酒: ， 涼白開:
1雞爪洗凈、劈開 （這樣子劈，可以吃到骨髓，很美味噠～）
2焯水後，放入蔥姜、料酒煮爛 （可以嘗一下，骨節間咬爛就行）
3在煮雞爪的同時，將鹽、味精、泡椒、料酒、糟鹵倒入容器內，兌點涼白開（不要太多）
4將雞爪撈出洗凈，放入滷水里，密封放冰箱裡一晚上，就可以了
1、滷水里，涼白開不要太多，放入雞爪後，嘗嘗味道，再放涼白開。否則，太多，雞爪放不下、味道還淡。 2、喜歡吃辣的，可以把泡椒剪開。泡椒剛開始都不辣的，不要嘗了滷水後覺得不辣就放太多，泡一泡辣味就出來了。