原料

生鹹鴨蛋: 1隻， 豬肉餡: 100g， 蔥: 少許， 姜: 少許， 料酒: 少許， 醬油: 少少許， 水: 少許， 澱粉: 1大勺， 香油: 幾滴

步驟

1鹹蛋清與蛋黃分離

2在蛋清中加入肉餡、蔥、姜、水、料酒、醬油（可加一點兒糖），拌勻，再加澱粉拌勻。

3加進鹹蛋黃，上汽後蒸10-15分鐘（高壓鍋7丶8分鐘即可）。

4出鍋後加螃蟹料及幾滴香油。