麵條: 適量， 生菜: 一顆， 紅腸（沒有也行）: 一小根， 雞蛋: 一隻， 傘塔拌面醬: 一小袋， 鹽: 一小勺
1生菜洗凈，熱鹽水中焯一遍，迅速撈起過涼水，以保持生菜脆脆的口感。備用。
2紅腸微波爐叮兩分鐘切片，備用。
3熱水中加入鹽，下入麵條。面軟後蓋上鍋蓋，水沸後加入生雞蛋。當麵湯再次煮開後觀察麵條是否軟爛，如果面已煮好即可關火，將麵條撈出裝盤。
4將生菜和紅腸（其實這些加不加都無所謂啦，不過加了感覺更有營養，視覺上也更誘人）放入盤中，撈出麵湯中的荷包蛋置於生菜上。最後只要倒上拌面醬就ok啦～
1）隨便什麼口味的拌面醬都很好味哦，我用的是 傘塔牌的酸辣口味的拌面醬 2）喜歡淌心蛋的朋友可以遲一些將生雞蛋打入鍋里，這樣會出比較嫩的淌心荷包蛋～ 3）雖然說蔬菜和紅腸可以不用加，但是最好還是加些，更營養更健康呢～