雞: 半隻， 土豆: 2個， 鹽: 適量， 姜: 片， 大蒜: 一頭， 生抽: 適量， 料酒: 適量
1雞肉剁塊，冷水下鍋汆水。洗凈備用
2準備蔥、姜、蒜，土豆削皮切塊，洋蔥切方塊。
3熱鍋倒油，油熱後放入雞肉翻炒，接著放花椒，薑片，蒜，聞到香味後放老抽，鹽，料酒，翻炒幾下，加水沒過雞肉。蓋上鍋蓋燉，等雞肉差不多快熟了，加入土豆再燉。快收汁時放入洋蔥，辣椒，大火翻炒。收汁裝盤～上桌！