海鯧魚: 1條約1斤， 花椒: 一小把約30顆， 料酒: 100克， 姜: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 蔥花: 適量， 糖: 適量， 醬油: 適量
1海鯧洗凈用鹽、姜，腌一個小時。
2鍋里放油，待油溫熱了以後把魚放進去，煎兩面稍微變黃。
3兩面煎黃後，把花椒，醬油，糖，料酒一起放進去，不用放水。小火燜三分鐘，撒上蔥花，一分鐘出鍋。
4出鍋，要保留一點汁才好吃哦！
這道菜很簡單，很好操作，大家可以根據自己的口味調整一下配料的用量，但是一定不要放水，用料酒來當作水，姜蔥料酒，超市有買。煎魚的時候用中小火煎，放入配料的時候改小火哈，要不然料酒就消得很快了。