餃子皮: 178g（27個）， 豬肉餡（肥瘦比4:6）: 150g， 糯米: 300g， 食用油，料酒，生抽，紅燒醬油，蚝油: 適量
1糯米提前一晚用水泡好，用前瀝水，入蒸鍋，鋪平，用筷子在表面扎幾個小坑，可以讓糯米受熱更均勻。冷水開蒸，約30分鐘左右。蒸好的糯米稍硬，粒粒分明。
2蒸糯米的同時，可以炒制肉餡。鍋中倒入食用油（較平時炒菜稍多點），倒入肉餡炒散，變色，倒入料酒，生抽，紅燒醬油，蚝油翻炒（紅燒醬油可比平時炒菜用量翻倍，炒糯米時上色才好看）。試味，要稍咸。
3肉餡入味後，關火。蒸好的糯米倒入炒好的肉餡內，翻炒，讓糯米入味，色澤均勻。
4餃子皮用擀麵杖擀開，比原來稍薄。圖中右邊為擀開後的餃子皮，比左邊原來的稍大稍薄。
5糯米餡放入餃子皮，用手合攏並掐出燒麥的腰形。
6做好的燒麥可放入玉米粒做裝飾。
7餃子皮做的燒麥不大。這次提供的配料量一共包了27個燒麥。包好後可入冰箱冷凍，吃時取出蒸熟即可。