春季滋陰潤膚必喝湯

簡介

春季飲食應避免吃油膩生冷之物,多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜。豬肉富含維生素A,具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用,適合乾燥多風的天氣食用。   有人擔心吃豬肉會發胖。其實,如果烹調得法,吃豬肉不僅不會發胖,還能益壽。一是豬肉的烹調時間應為兩個小時,之後再加入海帶或蘿蔔燉一小時。經化驗分析,經長時間烹調的豬肉脂肪會減少30%~50%,膽固醇含量會大大降低。   韓國科學家研究發現,豬肉對吸入體內的煤煙、重金屬有一定的解毒作用;同時,豬肉富含維生素A,具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用,適合乾燥多風的天氣食用。

原料

 豬肉骨頭湯 美食原料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生薑1小塊,黃酒50克,清水5公斤。

步驟

 1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈,然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。   2、將骨頭取出,放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質,都要抹掉。   3、然後將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細網篩過濾原湯,加入蔥、姜、酒,用大火燒開,再一次撇去浮沫,轉小火燉至 3小時後出湯,即好。   4、一般豬肉骨頭湯能連續用,家庭中可煮9-10小時,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色:湯清而漂油。


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