原料

春卷皮: 4張， 白豆乾: 1塊， 豆芽菜: 適量， 蔥頭: 若干， 火腿（代替豬肉絲）: 適量， 青紅椒: 各半個， 菜脯: 適量（喜歡吃鹹的可以放多點）， 胡蘿蔔: 1/4個， 白砂糖: 適量， 紫甘藍: 少量， 雞蛋: 1-2個

步驟

1準備好需要的食材，除了蔥頭，豆腐乾，豆芽，菜脯等必備食材外，其他隨機搭配。我自己配了鮮艷的食材，喜歡這種七彩的顏色。

2把生制的春卷皮放在鍋里蒸熟，因為這種皮比較薄，中小火5分鐘就可以了。因為在上海找不到家鄉那種烙餅皮，只能用春卷皮代替。

3將食材切絲，分開炒熟，適當加點鹽和白鬍椒。

4將所需材料一層疊一層，碼好放在餅皮上，最後放上魷魚絲（依個人喜好），撒上白砂糖（潮汕人喜好咸甜交織）。

5最後包捲成型。

小技巧

1.圖片沒有展示全部材料。 2.紫甘藍受熱容易掉色，放在最後炒，並且時間不宜長，炒熟即可。