麵粉: 600g， 水: 300g， 糖: 10--15g， 玉米油: 10g， 安琪酵母: 5克， 鹼: 1克
1除鹼其它都放入麵包機，和面程序（我的麵包機是30分鐘）。
2面和好發酵，天氣熱就不用機子發酵了，機子和好不用管，自然發酵就好。
3發酵好的麵糰不用拿出來，直接把鹼放進去，再按個和面程序，不用走完，揉勻就可以停止程序（大概7、8分鐘），取的時候也不沾手。
4分成小劑子滾圓放入蒸籠，下面放油紙，然後發酵，水燒開，放蒸籠，15分鐘白白胖胖的饅頭就好了。開吃~\(≧▽≦)/~
全程都是麵包機很方便，喜歡的媽媽可以試試，所以蒸一鍋即可，每天都可以吃到熱乎乎的大白饅頭了。