原料

主料：文蛤200克，豆腐1塊， 調料：姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。

步驟

做法： 1、文蛤洗凈(用水先養著)，嫩豆腐一塊(用鹽水先泡，泡3-5分鐘後切丁，薑片、蔥花、蔥段洗凈切後待用； 2、起鍋點火，放入清水和薑片，待水燒半開後，丟入文蛤放入鍋中； 3、開後放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。

小技巧

清淡去火湯小貼士：豆腐要找嫩豆腐哦，文蛤先用鹽水養可以吐沙