麵包部分：: ， 液種: 300克（後面會教你做）， 高粉: 150克， 水: 65-75克（根據你的麵粉吸水情況）， 黃油: 30課， 夾餡：: ， 香腸: 5-6根（我用的圖林根）， 麵糰君里要加3克鹽: ， 還有35克糖:
1除黃油外所有材料揉團至擴展階段
2加黃油揉到手套膜階段（完全階段）
3分割成5-6個麵糰，鬆弛20分鐘
4鬆弛後的麵糰分別擀成長條後捲入香腸
5發酵到1.5倍大，現在的天氣大概2小時左右，刷蛋液
6烤箱預熱180度中層烤20分鐘
7肥胖版熱狗誕生了
1，液種是麵粉和水1:1再加入麵粉量1/100的酵母混合後發酵的產物，文中提到的300克液種就是150克麵粉和150克水以及1.5克酵母。你可以提前一個晚上或者4-5個小時製作液種。 2.香腸在捲入熱狗前烤十分鐘或煎幾分鐘出點水回縮下，冷卻後再抱入麵糰成品更好喲～