原料

菜花: ， 蔥: ， 蒜: ， 干紅辣椒: ， 郫縣豆瓣:

步驟

1蔥段和蒜切片，干紅辣椒切斷備用。

2熱鍋後加入油，稍等油微熱後下入切好的蔥蒜辣椒段爆香。加入一湯匙郫縣豆瓣醬，翻炒十多秒。

3倒入切好的菜花翻炒幾下保證每塊都能裹上豆瓣醬，即每塊都能上色。

4均勻的將菜花在鍋里舖開，不要來回翻炒。不需要加水。待一分來鍾過去後再將菜花翻一次，使之均勻受熱。

5重複幾次後可出鍋。因為我用的郫縣豆瓣鹹度夠所以沒有再放醬油和鹽。而且我覺得放醬油的話上色發黑不好看。大家可以根據各自喜好選擇加不加醬油，加醬油就要少放豆瓣醬喲。