杏鮑菇: 2根， 雞蛋: 1個， 麵粉: 一小碗， 豬肉餡: 250g， 小蔥: 一根， 姜: 拌餡， 耗油: 拌餡， 花椒麵: 少許， 油: ， 水: ， 鹽:
1杏鮑菇洗凈切片，兩刀段開一次，用鹽腌制一下，在熱水中超一下。（忘記拍照了?）
2杏鮑菇瀝干水分。（忘記拍照了☺）
3豬肉剁成餡 ，加小蔥末，薑末，鹽，生抽，耗油，一個大雞蛋花椒麵少許味精拌均。
4麵粉加水，攪成掛得住的麵糊。
5兩片杏鮑菇中間夾一層肉餡。
6鍋中放寬油加熱，杏鮑菇蘸層麵糊，八成熱的油鍋中炸制。
7兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤。
拌麵糊時，水和面一定要拌均成糊！ 炸杏鮑菇時，用長筷子輕輕翻動預防油蹦。