蛤蜊8個，昆布10公分，姜1小段，鹽少許，酒1大匙，水400cc
1.昆布用濕布擦拭去除污垢；姜去皮切細絲備用。 2.蛤蜊洗凈，與水、昆布一起放入鍋中，煮至快沸騰時將昆布取出，轉為小火，撈除浮沫。續煮約3∼4分鐘至蛤蜊打開，加鹽、酒調味。 3.先將作法2的蛤蜊撈起放入碗中，撒上薑絲，再注入湯汁即可。
