原料

西紅柿: 5-6個，中等大小，共約1斤重， 姑娘果: 5-6個，共約1斤重， 香菜: 1把， 紅洋蔥: 1個， 大蒜: 3-4瓣， 墨西哥小辣椒: 2-4個，新鮮的或者罐裝的， 孜然粉: 一點點， 鹽: 適量調味， 糖: 適量調味， 玉米脆片: 1包

步驟

1【準備食材】姑娘果用熱水泡，其它食材粗略切塊，洋蔥用溫水浸泡，去掉辣味

2【紅Salsa】：將4個西紅柿，1瓣大蒜，1/4洋蔥，半把香菜，1-2個辣椒放入攪拌機，加一點孜然粉，鹽和糖，攪打；之後再把一個西紅柿去籽兒切小塊，倒入Salsa醬中，品嘗一下，用鹽和糖調整味道。

3【綠Salsa】：將5個姑娘果，2瓣大蒜，1/4洋蔥，半把香菜，2個辣椒放入攪拌機，加一點孜然粉，鹽和糖，攪打；之後再把一個姑娘果切小塊，倒入Salsa醬中，品嘗一下，用鹽和糖調整味道。

4配合玉米脆片吃，是絕妙的餐前小菜，聚會中最受歡迎！

小技巧

1  去掉紅西紅柿的籽兒，會讓Salsa狀態更好，沒有那麼稀 2  姑娘果要用熱水泡5-10分鐘 3  紅洋蔥用溫水泡去辣味 4  放一點孜然粉是正宗Salsa醬的配方，可以令口感十分獨特 5  戴手套處理辣椒。辣椒中的籽和白色筋膜是最辣的，可以去掉。辣椒的量根據個人接受度來決定，用糖和鹽調整酸辣的味道 6  Salsa醬可以搭配墨西哥Taco, 也可以做燉肉調料，是所有墨西哥菜的基底 7 Salsa在冰箱裡可以保存1-3天。