原料

中筋麵粉: 100g， 轉化糖漿: 70g， 梘: 2g， 橄欖油: 30g， 豆沙餡兒（橄欖油炒的）: ， 蛋液: 少量

步驟

1轉化糖漿，梘，橄欖油在容器中混合，加入麵粉。

2攪拌成團。

3分割成10g一個的小劑子，一共20個，團成球。

4取10g餅皮球，壓扁，放上40g的豆沙餡。

5將麵糰放在左手虎口位置，用右手大拇指的大魚際部位推麵皮。推的過程中轉動麵糰，讓miqnpi慢慢地包裹在餡上，並收口揉均勻。

6放入10頭月餅（50g）模具中。

7推出模具成型。

8烤箱預熱170度，中層上下火5分鐘，待花紋定型，取出刷一層蛋液（只刷表面），送回烤箱，15分鐘左右，直到表面金黃。