原料

熟大蝦8隻，紹興梅乾菜50克，西蘭花、味精、糖、胡椒粉、濕澱粉、豬油、老抽各適量。

步驟

1、將梅乾菜洗凈，加入豬油、味精、糖、胡椒粉調味，上籠蒸3～4小時，定型扣碗，西蘭花焯水備用。 2、鍋中加油燒熱，放入大蝦炸熟，加入梅乾菜一同燒至入味。 3、取盤將定型的梅乾菜擺放當中，大蝦拼擺四周，裝點上西蘭花即可。 菜品

小技巧

特點 口感軟糯，味道佳。