原料

牛腩: 500克， 西紅柿: 3個， 土豆: 半個， 洋蔥: 半個， 玉米: 1根， 胡蘿蔔: 1根， 料酒，醬油: 適量， 冰糖: 適量， 番茄醬: 適量， 八角，花椒，桂皮: 適量

步驟

1準備食材

2切成合適的大小。 因為我不太喜歡土豆，所以土豆切的很小塊，切好後泡在水裡，可以減少一點澱粉，防止變色。 番茄可以切大塊，因為煮完番茄就沒了。

3處理牛腩。 冷水下鍋煮到水沸騰，撇去浮沫，撈出牛腩，湯留著備用。

4熱鍋冷油，花椒桂皮八角扔進去炒出香味，放洋蔥。炒一炒。 放牛腩，炒一炒。 加入料酒，炒一炒。 再加一些醬油，讓牛腩上色，炒一炒。 再加一點冰糖，炒一炒。

5把之前煮牛腩的湯倒進去，加玉米，等這一鍋煮沸，就把這一鍋轉移到電壓力鍋里，選擇「牛肉」檔。 如果不用電壓力鍋，就直接在原來的鍋里煮一個小時左右，牛腩的口感煮到自己喜歡為止。

6另起鍋，熱鍋冷油，放番茄，炒一炒。 番茄出沙之後，放土豆，放胡蘿蔔一起炒一炒。 放番茄醬炒一炒。

7這個時候，牛腩已經準備好了。 當番茄那鍋炒到明顯有蔬菜汁的時候，把牛腩和玉米的一鍋倒進番茄一鍋里，讓他們快樂的融合在一起。

8現在只剩下不定時攪拌，等待收汁了。 如果你想喝湯，就不用收汁太久，等沸騰一段時間就可以出鍋了。 如果你希望味道再濃郁一點，就收汁久一點。 我喜歡濃郁的，中火收汁二十分鐘吧。

9出鍋前嘗嘗味道，決定要不要加鹽或者加糖。 配米飯很好吃。

小技巧

喜歡甜的，不吃蔥姜蒜的。 番茄醬和糖是靈魂