雞翅: ， 水: ， 奧爾良腌料: 建議味好美， 料：水：翅: 7：7：100
1解凍並清洗雞翅。 建議清洗後將雞翅捏一下，擠出多餘水分。
2為了便於入味，在每個雞翅兩面用刀切出小口。 小口數量隨意。
3稱出雞翅重量，計算比例。
4腌料與水放入小盆攪拌均勻後，再放入雞翅攪拌。
5將雞翅與腌料汁全部倒入保鮮袋內，排出袋內大多數空氣後紮緊。紮緊袋子後，用手揉一下，讓雞翅與腌制液充分接觸，然後用力摔打幾次，讓雞翅更加入味，再放進冰箱冷藏室中靜腌24個小時。
6把烤箱的溫度預熱到180℃，再烤制12分鐘左右，拿出來翻面，再把溫度升高到200℃烤3分鐘就可以了。 沒有烤箱，用燒烤功能的微波爐也可以，而且烤制的時間更短，大概12分鐘就可以了，直接裝在盤子裡用燒烤功能，如果沒有燒烤功能，中火10分鐘也可以。
沒事可以從冰箱把紮好的雞翅拿出來再摔摔揉揉，腌的時間越長越入味，一次可多腌制一些，可以凍起來腌，以後想吃了拿出來解凍即可。 烤之前在雞翅上刷一層蜂蜜，味道更佳。