油酥：: ， 低筋麵粉: 180克， 豬油: 90克， 油皮：: ， 中筋麵粉: 220克， 豬油: 80克， 糖: 45克， 水: 90克， 餡料：: ， 鹹鴨蛋黃: 20個， 紅豆沙: 500克， 每個蛋黃＋豆沙: 40克， 裝飾：: ， 蛋黃: 2顆， 黑白芝麻: 適量
1油酥材料混合後，用保鮮袋包裹，放入冰箱醒發半小時；
2油皮材料混合且揉出膜後，用保鮮袋包裹，放入冰箱醒發半小時；
3紅豆沙包裹洗好的鹹鴨蛋黃；
4油皮油酥室溫回軟，油皮油酥各自除20後，切分，一個油皮包裹一個油酥，擀卷後保鮮膜覆蓋，再次醒發半小時；
5二次擀卷後醒發半小時；
6擀開、包餡；
7刷蛋黃、撒芝麻；
8上下火，170度，35分鐘。