熬糖材料：: ， 水: 90克， 細砂糖: 130克， 水飴: 580克， 鹽: 4克， 蛋白材料：: ， 蛋清: 2個， 細砂糖: 20克， 其他材料：: ， 全脂奶粉: 190克， 花生仁，芝麻，蔓越莓: 共450克， 黃油: 70克
1做之前一定把所有材料準備齊全，放在手邊。否則等到糖漿熬煮出來會手忙腳亂的。
2黃油我用的安佳無鹽黃油，水怡用的韓國水怡
3工具準備好：電子秤，打蛋器，刮板，擀麵杖，不粘矽膠手套一副，溫度計，耐高溫矽膠墊。硬木鏟一個，矽膠鏟一個。不粘金盤一個。
4黃油提前隔熱水融化，全部融化成液體。
5乾果堅果倒在不粘烤盤裡，提前放烤箱80度保溫著。
6把糖漿材料倒在一個厚底鍋里，（水，細砂糖，水怡鹽）大火燒到冒泡，然後轉中小火熬糖，可以用不粘鏟輕輕攪拌幾下，不要讓糖漿濺在鍋四壁上。容易糊鍋。
7糖漿熬煮的功夫，把白糖倒入蛋清里，打蛋盆一定要無水無油，用打蛋器高檔打發蛋白。
8打到打蛋勾有直立的小尖角，關閉打蛋器。把打蛋器放在一邊，
9隨時用溫度計測量糖漿的溫度，看到整個糖漿表面都是大泡包裹小泡的狀態，顏色微微發黃，用筷子粘一滴糖漿滴入冷水內，糖漿立刻凝結成珠變硬，表示糖漿熬好了，達到140度，就可以關火啦。
10一手端起糖漿，慢慢倒入剛打好的蛋白里，邊倒糖漿打蛋器邊攪打蛋白，使糖漿融入蛋白里去，一直等到糖漿全部倒入了並且和蛋白混合均勻。這樣做才能使糖漿里的熱氣揮發出來，做出來的糖好吃不粘牙。
11這時候開始把黃油分三次倒入蛋白里，倒一次，接著用打蛋器攪打。融入以後，接著第二次第三次倒入黃油，整個過程是連貫的非常快，一定要快速打均勻。然後開高速提起打蛋頭放在一邊，這樣打蛋頭上面不會粘很多的蛋白。
12加完黃油後，把奶粉全部倒入蛋白里，攪拌，用木鏟攪拌，不能用軟的東西攪拌，因為加入奶粉以後糖的溫度會降低會變硬，我們攪拌起來會非常吃力。
13攪拌到看不見乾粉，奶粉全部進去到蛋白里了。
14迅速的從烤箱拿出溫熱的乾果，倒入盆里。接著用木鏟攪拌，這時候糖的溫度有降低了點。感覺更加比剛才吃力。
15攪拌幾下如果實在攪拌不均勻了，把它們全部用木鏟剷出來，倒在不粘金盤裡。這樣方便整形和揉糖
16戴上不粘手套。開始揉糖，這樣糖和乾果融合的更加均勻有嚼勁。
17越揉糖的表面越光滑，越順手。開始是燙的，揉糖的過程中糖溫也越來越低
18把糖在金盤裡整成長方形的塊。用矽膠墊鋪在上邊防止糖粘，用擀麵杖來回擀平。
19藉助刮板把四周弄整齊，
20等待變涼。冷卻。
21徹底涼透了，放在案板上，用菜刀切成四厘米寬的長條，
22每個長條在橫著切成兩厘米左右的糖塊。
23裝入塑封糖紙內。這次用了蔓越莓磨砂糖紙，很好看，
24一部分用了透明紅色牛軋糖包裝袋，用塑封機全部封口，非常漂亮呦。蔓越莓多酸酸甜甜，口感超級棒