老豆腐: 一塊， 薑末: 5克， 蒜末: 10克， 香蔥: 15克， 花椒麵: 少量， 干辣椒面: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量
1豆腐、薑末、蒜末、蔥花
2將豆腐用手抓成大塊（直接將整塊豆腐下鍋用鍋鏟壓碎也可以）
3炒鍋燒熱，放入比炒菜略多一點的油，放入薑末和蒜末炒香
4放入豆腐用中小火翻炒，一直要炒到豆腐水分散干，表面呈金黃色，如果覺得豆腐的塊太大可以用鍋鏟修整
5根據口味加入適量花椒麵和辣椒麵以及鹽
6加入蔥花起鍋成盤，最後撒上適量蔥花做裝飾