五花肉: 一斤， 湖南青椒: 適量， 蒜: 適量， 食用鹽: 適量， 蚝油: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 味精: 適量
1小青椒切圓片，蒜切片。備用。
2五花肉切片備用。
3鍋中添油，不用太多，五花肉還會出油。油熱後下肉片，翻炒至肉出油更多。
4倒入料酒，鹽，耗油，醬油，翻炒至變色出鍋備用。
5鍋內添油，油熱後下蒜，辣椒，爆炒，加鹽調味。
6倒入肉片，翻炒均勻，加入味精，翻炒兩下後即可出鍋。
如果不想那麼辣，就把辣椒多炒一會兒，讓它變軟。