原料

高筋粉150g（金像），全麥粉50g（風車），黑咖啡3.6g（剛好兩包），乾酵母2g，糖20g，水115g，玉米油10ml，鹽1.5g，葡萄干30g

步驟

1.除葡萄乾外的所有材料揉成團，揉至擴展，加入葡萄乾揉勻 2.放入溫暖處發酵只2倍大。（我是冷藏發酵了一晚） 3.排氣後分成2份，滾圓休息10分鐘，再次滾圓 4.發酵藍撒粉，麵糰也滾上粉，放入發酵藍發酵至2倍大 5.烤箱預熱180度，麵包倒扣在烤盤上，割口，中下層25分鐘